Bäcker Potsdam, Kloster Lehnin, Brandenburg

140 Jahre Landbäckerei Kirstein

Bäcker Werder, Bäckerei Werder Havel, Schwielowsee

Wir begrüßen Sie mit einem "Herzlichen Willkommen"


Ein Fazit aus diesem Jubiläumsjahr

Bäcker Werder, Bäckerei Werder Havel, Schwielowsee
Bäcker Werder, Bäckerei Werder Havel, Schwielowsee
Bäcker Werder, Bäckerei Werder Havel, Schwielowsee

.....ja, ich bin gern Konditor, Bäcker und Unternehmer

Ich bin seit 35 Jahren Konditor, seit 32 Jahren Konditor-Meister und seit 2004 Chef der Landbäckerei Kirstein.

Ich werde oft nach meinem Unternehmerkonzept gefragt. Dafür gibt es eine einfache Antwort: und, die ist ganz klar, eindeutig und offensiv: der Fleiß, unser Fleiß hat uns entwickeln lassen. Aber, wir müssen auch die Zeichen der Zeit erkennen. Man möchte fast sagen:

Jede Zeitachse hat auch ihren Bäckerei - Typ. Das Wichtigste ist aber, wir als Bäcker-Unternehmer müssen uns drehen.
Dabei sind die stärksten Konkurrenten in unserer Branche nicht die Bäckereien, die in den 90er Jahren und über das Jahr 2000 hinaus zu großen Filialisten gewachsen sind.
Es ist doch die Frage, ob immer mehr Wachstum auch immer mehr Vorteile für den Betrieb bringt. Und, dem Bäcker als Unternehmer auch einen Vorsprung in seinem Tun gibt.

Bäcker Werder, Bäckerei Werder Havel, Schwielowsee
Bürgermeisterin: Manuela Saß

Als Bäcker-Meister bin ich auch Unternehmer.
Ich bin aber natürlich auch Handwerker und will ganz authentisch beim Handwerk bleiben.
Die größte Konkurrenz ist wohl die Verlockung, es so zu machen wie Andere und zu denken, wenn es da funktioniert hat, dann packen wir es auch.

Ich bin der Meinung: Erfolg funktioniert so aber nicht.Wachstum in Richtung Quantität kam für uns nicht in Frage.
Ich habe mir immer Anregungen geholt, den Markt beobachtet und bin offen für neue Ideen, für neue Entwicklungen.
Meine Eltern, vor allem mein Vater Walter war dabei Antreiber und zugleich Unterstützer.
Sie haben mir nie Steine in den Weg gelegt. Ganz im Gegenteil, ich habe oft die Worte gehört: "Mach, geh Deinen Weg! Mach, wenn Du denkst es ist richtig."
Bäcker Werder, Bäckerei Werder Havel, Schwielowsee
(Foto: Schwittay)
v.l.n.r.: Stephanie Kirstein, Erika Kirstein, Walter Kirstein († 08.2018), Lutz Kirstein

Mein Vater Walter hat im hohen Alter neue Ideen aufgegriffen und war immer für den Fortschritt zu haben.
Aber Achtung, wir haben auch immer geschaut, was sich in unserem Betrieb umsetzen lässt und ob sich die Investition auch am Markt wieder finanzieren.
Vater und ich, haben schon immer modernes Management praktiziert, was heute sich in dem Schlagwort: lösungsorientiertes Arbeiten wiederfindet:
Probleme sind dazu da, um sie zu lösen.
In den 90er Jahren waren wir auf vielen Märkten präsent und haben dort unser Geld verdient. Aber, es war auch nur eine Frage der Zeit, bis der Markttrubel wieder nachlässt.

Bäcker Werder, Bäckerei Werder Havel, Schwielowsee

Mir war die Standortstärkung in Werder und Lehnin immer das Wichtigste und das wir die Nummer EINS bei den Produkten sind und bleiben, die traditionell Kirstein-Produkte sind:
wie unser Hefekuchen in vielen Varianten, die Tortenauswahl und das inzwischen unheimlich gern gekaufte Bio-Vollkorn-Frischflockenbrot.

Für meine Familie über 14 Jahrzehnte hat bis zum heutigen Tag immer die Unabhängigkeit gezählt.
Deshalb wollten wir immer den Verkauf oder vielleicht besser den Absatz in unserer Hand halten. Wenn ich eingangs sagte, wir haben immer die Zeichen der Zeit erkannt, so spiegelt sich das in der Entwicklung der Filialen wieder. Alle sind mit Cafés ausgestattet, wir bieten Frühstück und Imbiss an, man kann bei uns feiern und Räume für Feierlichkeiten mieten. Über die Angebote bleiben wir immer im Gespräch und Kirstein wird so auch zum gesellschaftlichen Mittelpunkt.
Vielleicht ist es eine Gretchen-Frage, aber die Frage ist berechtigt:
Wie sieht die Zukunft aus?
Das Wichtigste zuerst: Wir müssen alle gesund bleiben und unsere Tochter Lena ist dann Konditormeisterin.
Als Vater und Tochter führen dann zusammen den Betrieb.
Wir werden weiter investieren, neue Produkte entwickeln und natürlich weiter die Zeichen der Zeit erkennen.

Wir gehen mit viel Optimismus in das Jahr 2019! Es wird wieder viel Arbeit geben, wir werden aber auch ein gutes Stück weiterkommen…..





Seit Oktober 1878 wird in Rädel im Bäckerweg gebacken. Das Bäckerhandwerk war immer unsere Leidenschaft und hat den Lebensrhythmus unserer Familie bestimmt. Wir Kirsteins stehen in 5 Generationen für Tradition und Qualität.

Unter dem Motto: "Brot, Brötchen & unser Kuchen haben's drauf.....",
haben unsere Kunden, Besucher & Café Gäste entschieden.
Und, hier das Ergebnis für die "Brötchen-Besten":
Bäcker Werder, Bäckerei Werder Havel, Schwielowsee
Bäcker Werder, Bäckerei Werder Havel, Schwielowsee
Bäcker Werder, Bäckerei Werder Havel, Schwielowsee
unsere Kunden, Besucher &
Café Gäste haben entschieden....




Für Qualität & Tradition "
....nach alter Art"
mit ihrer milden,
Krume und der knackigen Rösche


Für geschmacklich fein &
individuell stehen
die Brötchen sind die
"Schwedenbrötchen" mit Sesam,
Leinsamen, Roggen, Dinkel
ein idealer Partner
      Bäcker Werder, Bäckerei Werder Havel, Schwielowsee
Bäcker Werder, Bäckerei Werder Havel, Schwielowsee
      Für den herzhaften Charakter
und den kernigen Biss wird das
Fitty-Brötchen geliebt
Für die weiche Krume und
als idealer Marmeladenpartner
wird die Semmel geschätzt.

Bäcker Werder, Bäckerei Werder Havel, Schwielowsee
Bäcker Werder, Bäckerei Werder Havel, Schwielowsee
Bäcker Werder, Bäckerei Werder Havel, Schwielowsee
Bäcker Werder, Bäckerei Werder Havel, Schwielowsee

Nach altem "Reinheitsgebot" wird für das Brot nur Natursauerteig angesetzt. Das zum Backen benötigte Bio-Vollkorn wird seit geraumer Zeit selbst gemahlen. Ein Dutzend Spezialbrote und Brötchen gehören zum ständigen Angebot der Bäckerei Kirstein.
Bäcker Werder, Bäckerei Werder Havel, Schwielowsee
Bäcker Werder, Bäckerei Werder Havel, Schwielowsee
Bäcker Werder, Bäckerei Werder Havel, Schwielowsee
Bäcker Werder, Bäckerei Werder Havel, Schwielowsee

Der Renner, was Geschmack und Gesundheit anbetreffen, ist das Bio-Vollkorn-Frischflockenbrot. Die Flocken werden selbst hergestellt und enthalten viele Vitamine, Mineralien und Eiweiße. Es ist hervorragend im Geschmack und hält auch ohne Chemie länger frisch. Da zur gesunden Ernährung ebenfalls eine gute Verdauung gehört, trägt der Genuss des Brotes wesentlich zur Gesunderhaltung bei.

Für die verschiedensten Feierlichkeiten halten wir eine diverse Auswahl an einfallsreichen und bekömmlichen mehrstöckigen Festtagstorten für Sie bereit. Ebenso bekannt sind unsere fantasievollen Motivtorten für vielerlei Anlässe. Liebevoll von Meisterhand gefertigt ist so ein kleines "Wunderwerk" ein Highlight jeder Feier. Weiterhin zählt unsere Fototorte mittlerweile zu den ganz besonderen Geschenkideen.

Neu im Programm ist Trendgebäck für Gesundheitsbewusste wie Brötchen und Brote aus frischen Bio-Sprossen, "unser Bienchen", ein rund geformtes Weizenmischbrot oder Partyspezialitäten wie italienische Ciabattas.



Unsere Filialen & Öffnungszeiten
Landbäckerei Kirstein
Bäckerweg 3
14797 Kloster Lehnin OT Rädel

Tel.: 0 33 82 / 263
Anfahrtkarte
Di.-Fr.: 06.00-12.00 Uhr
Sa.: 06.00-11.00 Uhr
   

Filiale & Café
Berliner Str. 126
14542 Werder

Tel.: 03327 / 4 32 78
Anfahrtkarte
Di.-Fr.: 7.00-18.00 Uhr
Sa.: 7.00-17.00 Uhr
So.: 8.00-17.00 Uhr

Filiale
Torstraße 9
14542 Werder

Tel.: 03327 / 57 05 05
Anfahrtkarte
Di.-Fr.: 7.30-18.00 Uhr
Sa.: 7.00-16.30 Uhr
So.: 8.00-11.30 Uhr

Filiale & Café
Zum großen Zernsee (Havelauen) 6 K
14542 Werder /Havel

Tel.: 03327 / 7275395
Anfahrtkarte
Di.-Fr.: 7.30-18.00 Uhr
Sa.: 7.00-17.00 Uhr
So.: 8.00-12.00 Uhr

Filiale & Café
Friedensstraße 9
14797 Lehnin

Tel.: 03382 / 74 17 95
Anfahrtkarte
Di.-Fr.: 7.00-18.00 Uhr
Sa.: 6.30-17.00 Uhr
So.: 8.00-17.00 Uhr

Filiale & Café
Potsdamer Straße 2
14550 Groß Kreutz

Tel.: 033207 / 5 65 46
Anfahrtkarte
Di.-Fr.: 7.00-18.00 Uhr
Sa.: 7.00-17.00 Uhr
So.: 8.00-12.00 Uhr